Wyposażenie komory garowniczej
Komora garownicza składa się ze wspomnianych płyt nierdzewnych. Ich szczelna konstrukcja pozwala zatrzymać wszystkie zadane parametry pracy wewnątrz urządzenia. Podstawowe wyposażenie komory garowniczejto:
- garomat,
- sterownik.
Garomatjest najważniejszym elementem komory. Służy wytwarzaniu parydo rozrostu ciasta. Pozwala również ustawić stałe parametry temperatury i wilgotności. Nasza firma produkuje garomaty w dwóch wersjach: elektrycznej i ekologicznej, która wykorzystuje ciepło z odzysku. Pozwala to zmniejszyć zużycie energii elektrycznej i generować oszczędności w zakładzie produkcyjnym.
Drugim niezwykle ważnym wyposażeniem komory garowniczej jest sterowanie do garowni. Składa się na niego regulator, czujnik, wyświetlacz, a także ikony do sygnalizacji pracy. Panel kontrolny mocuje się nad drzwiami pomieszczenia – zarówno nad małymi urządzeniami, jak i całymi komorami. Pozwala płynnie regulować temperaturę i wilgotnośćwe wnętrzu, dzięki czemu można dobrać optymalne parametry dla danego wypieku.
Ekologiczne standardy garomatu
Przedsiębiorcy stale poszukują sposobów, które pozwolą im obniżyć koszt funkcjonowania ich firm. Zakłady piekarnicze i cukiernicze korzystają z różnego rodzaju urządzeń, które mają wysoki pobór mocy. Są jednak sposoby, które umożliwiają obniżenie wydatków związanych z energią elektryczną. Nasza firma uzyskała pierwsze miejsce w targach SweetTargi na produkt roku dzięki nowoczesnemu urządzeniu, jakim jest stworzony przez nas ekogaromat. W jaki sposób udało się nam obniżyć koszty eksploatacji garowni?
W standardowych rozwiązaniach stałą temperaturę uzyskuje się przez ogrzewanie komory garowniczej grzałkami elektrycznymi. Nie musimy ukrywać, że rozwiązanie to jest bardzo drogie. Garownia często pracuje nawet przez całą dobę, więc w skali roku, a nawet miesiąca, opłaty są naprawdę wysokie. Ekogaromat to nowoczesny system oparty na ogrzewaniu komory ciepłem z odzysku. Wilgotność natomiast zwiększa się poprzez zainstalowany system dysz zraszających. Zmniejsza to koszty eksploatacji komory garowniczej do absolutnego minimum. Ponadto finalny produkt nie przykleja się do wózków ładowniczych.